초록영농조합에서 알려주는 오이무침 레시피!

원문은 아래 링크를 확인하세요!

https://b-chorokhu.tistory.com/m/entry/%EC%95%84%EC%82%AD%ED%95%9C-%EC%98%A4%EC%9D%B4%EB%AC%B4%EC%B9%A8-%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94-%EB%B0%A9%EB%B2%95-%EA%B0%84%EB%8B%A8%EB%B0%98%EC%B0%AC-%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC 

1. 아삭한 오이무침 재료

오이, 굵은소금, 둥굴레홍게맛간장, 청고추청(편스토랑에서 소개된 고추청), 다진 마늘, 매실진액, 고추장, 고춧가루, 참기름, 통깨

2. 아삭한 오이무침 만드는 방법

① 오이를 씻어 줍니다

② 먹기좋은 크기로 절단 후 4등분 합니다 

③ 냄비에 물을 끓이고 굵은소금을 넣어줍니다

④ 펄펄 끓는 물에 4 등분한 오이를 넣어줍니다

⑤ 2-3분 후 오이를 꺼내서 찬물에 헹구어 준 후 물기를 제거해 줍니다

⑥ 양념장을 만들어 줍니다

- 둥굴레홍게맛간장을 4스푼(오이양에 따라 조절합니다)에 청고추청 1스푼, 

다진마늘 1스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 매실엑기스 2스푼, 통깨, 참기름 1스푼

⑦ 함지에 물기를 제거한 오이를 넣고 양념장으로 머무려 줍니다

⑧ 통깨를 뿌려주고 짠맛이 부족하면 소금 간을 조금 더 하시면 됩니다